玄鱼子
特色：又称“沙鱼鳅”，无鳞小鱼，生长在长江急流处逆水儿行，味道鲜美，肉质细嫩，多为野生。富含蛋白质和微量元素，适于加泡椒、仔姜、上汤、酸菜等味型。